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La speranza di Dario Cecchini: “Noi ristoratori abituati a prendere bastonate”

L’appello all’ottimismo di Dario Cecchini il re della Bistecca Fiorentina Continua a leggere La speranza di Dario Cecchini: “Noi ristoratori abituati a prendere bastonate”

Gilberto Bertini6 novembre 20205 gennaio 2021Lascia un commento

Ristorante Santa Maria Novella: Fiorentina, Nebraska e Tomahawk a Firenze

Inizia la Meat Revolution
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Il Food Bohémien è innamorato delle forme e dei colori e non può fare a meno di confrontarsi con più di un’espressione artistica. Fotografia, video, scrittura sono il modo morboso di esprimere il proprio mondo esplosivo.

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Il primo giorno di asilo nido ho avuto una grossa crisi e mia madre venne a riprendermi. Non sono più tornato. Poi alla materna conobbi un bambino che mi fece vedere come cadere in maniera buffa dalla pietra che cinge l'ulivo nel cortile della piccola scuola. Io ero sempre molto teso, anche se sereno. Da quel momento della terza asilo 1995 penso di aver acquisito una parte della personalità che ho sempre cercato di difendere, anche quando ho conosciuto la rabbia animale e cieca.

Celebrare un inno alla vita.

L'ultima volta che ho visto Paolo Gigli è stato a @vini.migranti 2020 di sfuggita in mezzo a tantissime persone. Una vita è passata da quando lo andai a trovare nella sua azienda Sant'Agnese, nella Val di Cornia. Siamo a Piombino, dove si ha l'accento livornese, il carattere del mare e un posto sempre in più a tavola, dove lo scherno e la battuta sempre pronte e un fondamento culturale.

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