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Food Bohemien

il blog di Gilberto Bertini

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Mese: maggio 2017

Ristoranza

Ristorante Santa Maria Novella: Fiorentina, Nebraska e Tomahawk a Firenze

Inizia la Meat Revolution
Quante volte vi è capitato di parlare di cucina toscana e arrivare puntualmente, senza indugi a citare la world famous Bistecca alla Fiorentina? Continua a leggere Ristorante Santa Maria Novella: Fiorentina, Nebraska e Tomahawk a Firenze

Gilberto Bertini31 maggio 2017Lascia un commento
Ristoranza

La pizza napoletana è alta o bassa? Risponde la Buoneria

Sono pronto a scommettere che almeno una volta nel corso dell’ultimo anno siete quasi arrivati alle mani con il vostro migliore amico per affermare la vostra supremazia di critico enogastropizzonomico. Continua a leggere La pizza napoletana è alta o bassa? Risponde la Buoneria

Gilberto Bertini25 maggio 2017Lascia un commento
Altro a caso

Twin Peaks 3, dove sono finite le torte alla ciliegia?

Noi, nostalgici della Roadhouse, del Great Northern Hotel, del liceo, della casa di Leo Johnson, dei Bookhouse Boys eravamo frementi per tornare nel micro universo legnoso, grottesco e colorato della cittadina… invece Continua a leggere Twin Peaks 3, dove sono finite le torte alla ciliegia?

Gilberto Bertini23 maggio 201723 maggio 2017Lascia un commento
Senza categoria

Il Cibiamoci Festival, la Rivoluzione Francese e i 5 Sensi

Chi si chiede cosa sia il Cibiamoci Digital Marketing and Food Festival può trovare una risposta nella natura stessa della verbo ‘cibarsi’. Continua a leggere Il Cibiamoci Festival, la Rivoluzione Francese e i 5 Sensi

Gilberto Bertini12 maggio 201712 maggio 2017Lascia un commento

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  • Affinità e divergenze tra cucina toscana tradizionale e moderna, il racconto di Chef Paolo Gori 16 febbraio 2021
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Food Bohemien

Il Food Bohémien è innamorato delle forme e dei colori e non può fare a meno di confrontarsi con più di un’espressione artistica. Fotografia, video, scrittura sono il modo morboso di esprimere il proprio mondo esplosivo.

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Il primo giorno di asilo nido ho avuto una grossa crisi e mia madre venne a riprendermi. Non sono più tornato. Poi alla materna conobbi un bambino che mi fece vedere come cadere in maniera buffa dalla pietra che cinge l'ulivo nel cortile della piccola scuola. Io ero sempre molto teso, anche se sereno. Da quel momento della terza asilo 1995 penso di aver acquisito una parte della personalità che ho sempre cercato di difendere, anche quando ho conosciuto la rabbia animale e cieca.
Celebrare un inno alla vita.
L'ultima volta che ho visto Paolo Gigli è stato a @vini.migranti 2020 di sfuggita in mezzo a tantissime persone. Una vita è passata da quando lo andai a trovare nella sua azienda Sant'Agnese, nella Val di Cornia. Siamo a Piombino, dove si ha l'accento livornese, il carattere del mare e un posto sempre in più a tavola, dove lo scherno e la battuta sempre pronte e un fondamento culturale.
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